卡仕达土司的做法

 时间:2026-04-25 13:09:14

1、卡仕达酱原料,奶锅加入高筋粉15克,鲜奶75克,细砂糖10克,蛋黄1个,搅拌均匀

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2、开小火,边加热边搅拌,直到出现纹路,离火凉凉,盖保鲜膜入冷藏箱60分钟

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3、面包机依次加入,卡仕达酱,细砂糖30克,奶粉15克,盐0.5克,水120克,高筋粉270克 ,粉中扒个窝,放酵母,(酵母和盐分开,影响发酵)面包机8档20分钟

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4、20分钟停机,加入黄油,再8档20分钟

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5、放大碗中,盖保鲜膜发酵1小时

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6、发酵到2倍大

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7、取出排气,分三等份,团圆盖好醒15分钟

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8、取一个面团擀开,椭圆形

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9、两边对折,再擀开,卷起来

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10、0依次入模放好

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11、放烤箱80度发酵60分钟,底盘放一碗开水,增加湿度,发酵九分满,刷蛋液

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12、烤箱设定190度,40分钟,上色后盖锡纸,超级柔软的土司出炉

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