1、打2个鸡蛋打破，倒入碗中，加入适量的盐（少量），进行搅拌均匀，放在一边；再把西红柿洗干净，用刀切成几瓣，也放在一边预备。
2、先把锅用火烧热（中火就行），倒入适量的油，把油预热，再倒入搅拌均匀的鸡蛋，慢慢搅拌鸡蛋，不要让鸡蛋烧糊时，让它结成块状，关火倒入盘子。
3、然后在加火把锅烧热，加入适量的油，再倒入切好的西红柿，炒个7分熟时，加入适量的盐，搅拌一会儿，在倒入弄好的鸡蛋进行炒，加入适量的味精，差不多一两分钟后，关火，西红柿炒鸡蛋就大功告成了。
4、把西红柿炒蛋倒入盘子，如何在上面撒一些洗好、切好的葱花点缀一些，味道就更加鲜美。
