姜葱爆水参泥鳅是如何做的家常做法教程

1、菜场买的活泥鳅

2、用剪刀在头部位置剪一刀

3、剖开肚子取出内脏，冲洗干净

4、再剪成一样的长度，放在沥水篮里沥干水分

5、把小葱分别切成葱花和葱白段

6、再切好大蒜和生姜片

7、热锅冷油，油温升高后倒入姜蒜葱白和辣椒爆香

8、倒入泥鳅翻炒

9、翻炒片刻倒入料酒

10、加入白糖

11、加入酱油

12、倒入少许热水加盖焖煮一会

13、撒上葱花

14、加入少许鸡精调味，关火出锅

15、鲜美无比、微辣爽口……