1、锅内烧加入适量的清水，水开后把西红柿放入其中烫煮一分钟左右后捞出西红柿，剥掉表皮后切成小丁。香葱洗净后切成葱花，小碗中加入一勺淀粉、适量的清水搅拌成水淀粉。
2、一个大碗中打入3个鸡蛋，接着加入适量的盐、少许南德、适量的香油搅拌均匀，然后加入适量的清水，再次搅拌均匀。最后放在蒸锅上开大火蒸5分钟后换中小火慢炖10分钟左右。不知道有没有炖好的话，可以打开盖子晃动一下碗，看一下中间的鸡蛋是否凝固。
3、炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入西红柿，翻炒几下后调入适量的盐、少许南德、少许清水翻炒均匀，待翻炒至西红柿软烂后加入水淀粉勾芡一下。先把蒸好的鸡蛋羹取出，接着把炒好的西红柿汁倒入鸡蛋羹上，最后撒点葱花就可以开吃了。
