1、猪蹄洗干净，放入开水中。
2、倒入料酒，继续煮开，除去血沫。
3、将猪蹄取出，洗掉血沫，捞起沥干。
4、取一平底锅，倒入少量玉米油，放入冰糖准备炒糖色。
5、猪蹄表面稍微变色，翻到一边，倒入香料爆香。
6、倒入老抽，翻炒至上色。
7、关火，将猪蹄倒入高压锅中，倒入适量水淹没猪蹄即可。（这里也可以直接用在平底锅加水，多煮1个小时左右，用高压锅比较节省时间）大火煮至上气，转中小火在煮15分钟。
8、将猪蹄倒回平底锅。大火将酱汁稍微收干。这一步很重要，这样会让猪蹄更入味，更上色好看。而且口感更赞哦。
9、汤汁收好便可出锅啦。
