1、将三黄鸡洗净，去鸡头鸡尾后，按照鸡肉的关节走向将整鸡剁成8-10大块，然后可适当分切大块；然后加入盐8g、胡椒粉5g、生抽10ml和甜酒10ml，充分拌匀之后盖保鲜膜入冰箱冷藏入味一晚。
2、将腌制好的鸡块取出后用厨房纸擦干待用；姜切薄片，锅烧到很热后放入黄油15g、橄榄油15ml，待黄油融化泡沫
3、泡沫开始消散时温度正好，此时平铺入姜片，再放入擦干的鸡块，沿着锅边淋入10ml果酒中火煎制，注意及时翻面查看不要沾底糊锅；
4、待两面鸡皮上色后，关火，盖上锅盖焖煮10分钟；10分钟之后开火，将鸡块翻面小火继续煎制5分钟后关火再焖煮5分钟即可。
5、另取一只锅烧热，放入黄油煎制半个切块苹果，煎好后摆盘搭配鸡块来吃
6、另半个苹果切丁，淋入朗姆酒和纯净水小火熬制浓稠，可用来蘸鸡块食用，二者味道非常搭配。
