1、芹菜洗净切段（个人喜欢斜切），嫩芹叶子也可留下。2.胡萝卜少许，切片（主要为配色）。
2、鱿鱼洗净，切记将背面的浅紫色被膜撕下来！可用小刀或削皮刀在内侧交叉划网状纹，以使汤汁更入味、肉质更易熟（我这是菜市场买的鱿鱼，上边本就有网状纹）。
3、芹菜用开水焯一下，半分钟即可。5.鱿鱼切方片，同样用水焯，建议时间低于半分钟。切忌焯时间太长，会使肉质变硬、不再鲜嫩。
4、大葱切马蹄葱状或长段，姜切成丝，大蒜切小块。切好放一旁准备。7.淀粉糊少量，调好放一旁准备。
5、凉油放八角、花椒炒香。放辣酱粉（辣椒酱）少量增辣，同时上色。放葱姜蒜炒香。9.调大火放鱿鱼卷，迅速翻炒。之后适当调中火放芹菜、胡萝瘫胩狙若卜翻炒，放盐、料酒，据个人喜好加十三香等调味料，加少量热水，最后放淀粉糊收汁。放味精或鸡精。出锅。
6、最后一步至为关键:装盘，嗅一下香味，然后开吃～
7、做好了开始养生之旅吧
