1、首先需要准备原材料，木耳和黄花菜提前泡好处理干净，蔬菜洗干净，如下图所示。
2、然后在土豆切好，反复用清水冲洗，去除淀粉，然后用漏勺控干水分，备用，锅里加油，暧夺硗怎七成油温，将土豆丝放里面炸，炸成金黄色，捞出控油备用。
3、随后一个鸡蛋加几滴清水，一点点淀粉，搅拌好以后备用，锅里烧开清水，加入西红柿和木耳，黄花菜煮，差不多七成熟时候，加小白菜。
4、最后快熟的时候，加适量的盐，胡椒粉，生抽，用水淀粉勾芡，搅拌后大火改小火，放入鸡蛋液，关火，撒葱花和香菜，淋香油，在放入炸好的土豆丝，就做好了。
