1、猪肚用食盐将表面的黏液搓洗干净，然后加入适量面粉继续搓洗猪肚，将之搓洗干净，将猪肚反过来继续上面的步骤，然后锅中加入适量清水，将搓洗干净的猪肚焯水
2、焯水的猪肚放入高压锅，加入姜，葱段，胡椒粉，盐，料酒，清水，高压锅上汽转小火压40分钟捞出放凉将猪肚切成条备用
3、将链子提前泡好，去掉莲子里面的芯，清洗干净放一旁备用，糯米清洗干净用清水侵泡1小时备用，此时锅中加入适量食用油，油温5成热放入葱姜炒香，把切好的猪肚放入锅中翻炒均匀，然后加入盐，白糖，料酒，胡椒粉煸炒入味盛出备用，此刻将泡好的糯米莲子一起放入高压锅，加入足量清水，大火上汽转小火，压20分钟，然后放气揭盖放入炒好的猪肚，加入适量盐，生抽面积经，葱花搅拌均匀中火焖煮5分钟
4、最后关火出锅，盛入碗中即可食用
