家庭小厨怎么做好菜：[3]木耳炒肉片怎么做

1、干木耳先用温水泡开，并清洗干净，把大块的木耳撕开条状。姜切片，葱切段待用。

2、瘦肉用淀粉抓一下，加适量食用盐，腌制片刻。待用。

3、炒：先把油烧热，加入姜片和葱头爆香，再加入准备好的瘦肉。翻炒至瘦肉基本变白色。

4、再加入木耳翻炒。如何判断木耳熟不熟？当翻炒时听到比较多的啪啪声的时候，木耳基本就熟了。

5、最后，也是比较关键的一步——勾芡。用适量淀粉加冷水调合，可在水里加点酱油，这样收汁时就不用加了。再加入切好的葱段翻炒几下即可出锅。这样，一份美味的木耳肉片就做好了。