鹌鹑蛋炖猪尾巴

1、鹌鹑蛋放入锅中煮熟，捞出过凉水，剥出蛋备用。

2、猪尾巴剁成小块，清洗后放入冷水中加姜片焯水，捞出沥水。

3、锅内倒入少许油，放入葱花姜片炒香，放入猪尾巴煸炒3分钟，倒入生抽和适量水大火烧开，放入鹌鹑蛋炖40分钟。

4、大火收汁后倒入蚝油调味，翻炒均匀出锅。