炒菜做饭一定要有顺手的工具，但是经常用的锅总是问题多多，关于铁锅生锈和，粘锅等问题，我们看一下有什么好的解决方法。
挑选铁锅
1、挑选一个好的铁锅是关键！！！厚，优点是使用时间长（耐用），上热均匀，缺点是上热慢。薄，优点是上热快，缺点是热度不均匀容易糊锅，不耐用时间久了容易烧穿。要选择一个适合自己厚度的铁锅。
2炼锅
1、新买回来的锅需要炼锅，把锅洗干净擦干，放在火上烧，里面放上猪肥油（或肥猪皮）来回擦锅，让锅均匀图上肥油，一边烧一边擦。练好的锅不容易粘锅，不爱生锈（练完的猪油渣可香呢）。
3去铁锈
1、可以用钢丝球擦，也可以用五洁粉擦，把锅刷干净后煮醋，可起到杀菌去味的作用，刷干净后锅内要不就放很多水，要不就擦干防止在生锈
4存放
1、抄完菜要把锅刷干净擦干，如果锅里存着大量的油就不用了直接放着就行了。把锅扣过了放或者不盖锅盖存放，避免盖盖产生水汽。
5保养
1、要经常使用铁锅炒菜，不经常炒菜的锅要隔段时间炼锅，尽量避免用钢丝球等清洁物品刷锅，避免磕碰容易裂，避免烧太热的时候加冷水容易炸锅。
