卤水羊蹄：天凉好个秋的美食

1、羊蹄选后腿，处理干净。

2、南姜一分为二，一半与羊蹄一起放进锅中，加冷水，大火煮开。

3、煮开的羊蹄取出，洗去浮沫待用。

4、准备好八角、桂皮、陈皮、花椒，将其装进滤纸袋中，做成香料包。

5、将香料包与剩下的南姜，放进锅中，加入清水。

6、加入生抽、料酒与白糖，大火煮开。

7、放入羊蹄，大火煮开。

8、转小火再煮2个小时以上，加入盐调味；煮好的羊蹄，留在锅中，让汤汁浸泡8个小时以上。

9、取出取出浸泡好的羊蹄，风干。

10、切开即可食用。