鱼香肉丝怎么做

1、将肉切成丝，清洗一遍控干水，加入盐、胡椒粉、老抽、料酒、蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、空碗中加入味精、白糖、生抽、陈醋、料酒，撒入干淀粉，搅拌备用。

3、起锅烧油，下入肉丝煸炒，倒出备用。

4、另起锅烧油，倒入姜蒜和泡椒炒香，倒入肉丝翻炒，倒入胡萝卜丝和木耳翻炒。

5、倒入料汁，翻炒均匀即可。

6、总结如下。