椒盐脆皮小土豆

1、挑个头匀称的小土豆，清洗干净，备用；

2、用压力锅或蒸锅将土豆蒸熟，蒸得熟一些才好吃；

3、土豆取出稍凉，用菜刀平面轻轻压扁，破皮也没关系；

4、平底锅加2汤勺油，将土豆放进去用中大火煎制；

5、一面煎透再翻面，直到两面煎至金黄；

6、撒椒盐，使其均匀沾上，出锅后撒少许葱花即可。