如何制作猪肉皮冻

1、将猪皮冷水下锅，扣上盖子煮5分钟，然后刮掉多余的油脂，再切成细长条。

2、将猪皮放入盆中，加入食盐，再倒入温水，搓洗干净控干水分。

3、锅中倒入一碗肉皮、三碗清水，再放入葱姜、八角、食盐，扣上盖子，大火烧开，再转小火炖30分钟。

4、熬好之后将葱将残渣捞出来，然后将猪肉皮放在盆中，等待冷却切成薄片。

5、小碗中倒入蒜末、辣椒油和酱油搅拌均匀，做酱汁即可完成。