如何制作鱼香肉丝

1、里脊切丝，放少许盐、料酒、清水，抓拌至粘稠感，放适量的淀粉止警磊疼抓拌均匀，再放少许豆油抓拌，腌制10-15分钟备用。

2、切配菜将胡萝卜、青笋、木耳，切丝备用。

3、切小料蒜切末，姜切丝，干辣椒_剪成丝备用。

4、调汁生抽、酿造米醋、白糖、盐、淀粉、清水兑成鱼香芡汁。

5、热锅凉油，下上好浆的肉丝滑散，变色盛出备用。

6、锅中留少许底油，放泡椒，干辣椒，姜、蒜炒香。

7、放胡萝卜、青笋翻炒几下。

8、放滑好的肉丝，翻炒均匀，倒入刚调鱼香汁翻炒均匀出锅装盘。