1、准备一根胡萝卜，先切成薄片再切细丝。准备白萝卜一根，也切成细丝。
2、萝卜丝切好以后分别装入碗中，加入适量的食盐用手抓匀，腌制10分钟杀出萝卜中的水分。
3、准备一小块五花肉，切成小肉粒，再切一点姜末和肉粒放在一起,另外准备适量的青豆备用。
4、萝卜腌好以后，取出来一小撮放在手心里，使劲挤压出里面的水分，多粘几次淀粉团成光滑的小圆球，白萝卜丝也用同样的方法，做成大小相同的丸子备用。
5、把萝卜丸子炸一下，油温五成热时下入团好的萝卜丸子，开小火慢慢炸至丸子定型，丸子炸酥、炸成金黄色时夹出来控油。锅内留底油，倒入肉粒和姜末，开中火煸出里面的肥油，闻到肉香味以后倒入青豆翻炒几下。
6、接着沿锅边加入适量的清水，开大火把青豆煮熟，加入鸡精2克，食盐2克，放入炸好的丸子转小火煨一会儿，汤汁即将收干的时候就能出锅了，一道咸香适口的萝卜丸子就做好了。
