1、1准备一碗水，适当加点盐，不用太多，盐多了不容易拉开（加盐的目的是为了面吃起来更加筋道），盐水调好后，缓慢加入面粉中。2.一边加水，一边用筷子搅拌。3.揉成面团。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开，也不可太软，否则煮出的面不精。4.然后盖上盖子或湿布醒一会再揉，防止10分钟左右（冬天，最好放在温暖处，要不拉不开）
2、5.然后把面摊开，用刀切成半公分宽窄的长条。6.不必拉的很细，成人拇指粗细即可，但要拉均匀。7.取一个大一点儿的盘子或者盆子，底部倒一些食用油。8.拉的时候 ，手上要抹油，拉好的面条盘成圈，面上各处应有油，以防止粘连，一圈一圈盘在盆子里。9.盘好的面条盖上盖子，继续饧发半个小时左右。然后依次取出其中一根，均匀拉长。
5、最后美味的新疆拉条子就做好了。
