简单美味凉菜——皮蛋拌凉粉

1、将皮蛋剥壳，切丁备用。

2、将香葱洗干净，切成葱花备用。

3、凉粉用凉开水冲洗后，沥干水备用。

4、将精盐、白糖、醋、味精、香油调匀成调味汁。

5、将凉粉与皮蛋丁一同放入盘内，撒上葱花，倒入调味汁腌 10 分钟，吃的时候撒上胡椒粉即可。