怎么做鱼香杏鲍菇

1、首先，准备好食材。

2、接着，把杏鲍菇洗干净，切成稍微厚一点的片。

3、在碗中倒入盐、糖、生抽、醋和生粉，搅拌均匀。

4、碗中打入一个鸡蛋，倒入适量的清水，打匀。

5、接着倒入40克面粉，拌匀，杏鲍菇蘸上粉糊，油温6成，下锅煎。

6、开中火，炸到金黄后，再把杏鲍菇复炸一次。

7、热油锅中，倒入泡椒炒香，再倒入蒜和姜炒匀。

8、最后，倒入鱼香汁，迅速的炒匀，再撒上葱花，倒入杏鲍菇即可。