乡愁老北京豆酱怎么做

1、将猪肉皮洗干净，用刀刮去皮面的污垢和猪毛，放入沸水中汆烫3分钟后捞出。

3、将胡萝卜洗干净，切成0.5cm的小方丁，香干也切成同样大小的丁备用。

5、锅中倒入1000ml的清水，大火烧开后，将切好的猪皮放入，加入八角、花椒、桂联羧讳奁皮、香叶等香料，再加入料酒、生抽、老抽，大火烧开后，转小火炖煮一个小时。待猪皮软烂汤汁起胶时，加入黄豆和盐，再煮10分钟即可。