1、准备好瘦肉沫，蛋液，韭菜切碎。
2、锅里放适量油，可以多一点，后面的馅就不用再加油了。小火，蛋液倒进去，翻炒固定后，肉沫倒进去翻炒至变色。
3、用铲子把鸡蛋拌碎。放凉。
4、面粉加温水揉成光滑的面团，放置20分钟。
5、放凉的鸡蛋肉沫倒入韭菜中。
6、搅拌均匀后到适量盐调味，咸淡的可以根据自己口味尝一下。
7、一小块面团搓成长条，切成小记子，擀成面片包入菜馅。
8、这是包好的饺子。水饺一定要封好口，面团不能硬。
9、饺子开水下锅，中间加两次凉水，饺子浮起来就可以了。（怕粘的可以水里加一点点盐。）
10、成品图。好吃。
