脆皮薄饼杂果卷的做法

1、准备薄饼材料：低粉90g、黄油90g、椰子粉5g、盐0.3g、糖粉80g、蛋清90g。盐、椰子粉、糖粉加入低粉里混合均匀，粉类混合后过筛。

2、黄油温室软化，手指轻轻按就按下去。过筛好的粉丝加入蛋清、黄油。

3、用搅拌机低速搅拌均匀，均匀就好，不必打发。用刮刀拌均。

4、锅里小火加热，倒入一小勺面糊，晃动均匀。晃动均匀小火煎，边边变硬、变干就好。

5、用锅铲轻轻铲动取出。用手卷成锥形。

6、卷好的薄饼放凉定型。冰箱里取出各种水果切小粒，加入适量的酸奶。

7、放入脆皮薄饼里就做好了。