主料：牛腩500g、辎业宾羞土豆1个、胡萝卜1个
辅料：椰浆1碗、蒜1头、姜1块、小葱1段、洋葱适量、咖喱粉2茶匙、盐适量、鸡精适量
1、原料图。
2、牛肉冷水加拍散的姜、葱煮开，脏东西都出来后关火用温水洗净。
3、洗好的牛肉加剩下的姜块、大葱，炖两个小时。
4、炖好的牛肉，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱、蒜切碎备用。
5、锅里放油，炒香洋葱、蒜子，加入咖喱粉炒均匀。
6、放入牛腩、土豆、胡萝卜炒均匀。
7、兑入椰浆，不够淹没菜就兑煮牛肉的汤水，调入盐，大火烧开，小火焖半小时到40分钟。
8、大火收汁，放入鸡精提味即可。
