虾酱蒸豆腐的做法

虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。 虾酱蒸豆腐虾酱软嫩，鲜香异常，系青岛沿海渔村的传统做法。

作步骤

1.  用刀将豆腐按压成豆腐泥。

2.  小葱洗净切葱花、鸡蛋磕入碗中待用。

3.  将豆腐泥、虾酱、鸡蛋、葱花、食用油倒入碗中。

4.  搅拌均匀，裹上保鲜膜上蒸锅蒸制10分钟即可。

5.  取出，将虾酱豆腐切成菱形块。

6.  码入盘中点缀红彩椒丝即可。