韭菜豆芽炒香干

1、将所有的原材料清洗干净，并切好备用；

2、起锅倒入清水和香干，煮开后继续焯煮1分钟左右捞出，滤干水分备用；

3、锅中放油，油热后放入蒜末，慢慢煸炒出香味；（因火力太大，拍图之余就有点炸过了；）

4、加入豆芽、香干、红椒丝，大火快速翻炒；

5、炒至食材稍稍变软后调入1勺生抽、1勺蚝油，调色调味翻炒均匀；

6、炒至出水后，倒入韭菜段，快速翻炒1分钟，调入少许鸡精和食盐，翻炒均匀，韭菜段颜色变深即可出锅了；