1、买来的猪肉去皮去肥肉，只保留瘦肉部分，一般都是选猪颈肉做叉烧，个人觉得其他部位做出来的味道也是不错的。处理好的猪肉用牙签戳一遍，方便腌制入味。
2、处理好的猪肉放入盆中，加上老抽、蚝油、料酒、十三香抓匀，再放上一些麦芽糖、蜂蜜继续抓匀，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏24小时，充分腌制入味。
3、电饭锅内刷一层油，将腌制好的猪肉放进去，表面上刷上一层蜂蜜和叉烧酱的混合物
4、锅内适当加2小勺清水，盖上锅盖按上煮饭键，等煮好后闷一小时
5、取出做好的叉烧肉，切片装盘，淋上叉烧酱汁就可以直接食用，也可以放在冰箱冷藏食用。
