系列美食：[58]石锅饭

1、主料：

大米250克、自制酱油肉90克、黄豆30克。

2、辅料：

素油20克、葱花少许、自制泡菜少许。

3、浸泡大米：

大米加水浸泡2个小时。

4、油炸黄豆：

冲洗一下黄豆，沥干。开油锅，炸黄豆，直到黄豆变成金黄色，即可捞出来，待用。

5、处理食材：

酱油肉、泡菜切丁，待用。将切好的酱油肉、油炸过的黄豆倒入石锅之中，和浸泡过的大米一起搅拌一下。

6、小火烧煮：

开小火烧30分钟，然后，转微火焖10分钟。

7、香味扑鼻：

开锅撒上葱花、自制的泡菜，此时，一股香味扑鼻而来，尚未入口，已经食欲大开，石锅中的食材始终在恒温中散发出特有的香味，味觉和嗅觉同时打开……

8、锅巴香脆：

最经典的就是石锅底的黄而不焦的锅巴，人见人爱。