冷吃牛肉的做法

1、冷水加入卤汁和牛肉，煮开后5分钟捞出，切条；大葱切小段、姜蒜切片、干辣椒剪丝

2、油温八成热时加 花椒、八角、山奈、姜蒜翻炒至飘香

3、倒入牛肉丝，大葱段，用中火不停地翻炒

4、依次加入白糖、料酒、生抽、盐、醋

5、转大火快速收汁（3分钟左右），待锅中水分至快干加老抽调色

6、转小火烘干水分（约10分钟），放入辣椒面、花椒面翻炒1分钟,倒入干辣椒丝翻炒1分钟

7、最后撒上芝麻，翻炒均匀，即可出锅