煮熟的鸡蛋粘壳严重

1、冷水浸泡

煮鸡蛋之前先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。同时鸡蛋侵泡以后，就不会那么容易沾壳了，剥壳的时候是特别简单的。

2、冷水煮制

冷水煮的鸡蛋，水温与蛋壳一起升温，蛋壳不容易破裂，而且不会容易沾壳。

3、自然冷却

煮熟的鸡蛋不要放到冷水中冷却，冷热交替，就会让剥壳更加麻烦了。煮熟的鸡蛋，应该要自然冷却才好。

4、粘壳原因

煮熟鸡蛋剥壳的容易和困难，主要是与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系，其紧密程度取决于蛋白的性质。