爆炒新鲜香菇

1、新鲜香菇，清洗干净。如果水焯。适当多煮一会。去除新鲜香菇里的草酸。

2、切好肉、葱姜、辣椒备用。

3、锅里炸好花椒油，加葱姜、肉爆炒，加入酱油、料酒，

4、焯好的香菇，略攥一攥，放入锅里爆炒。

5、加适量盐，加入辣椒，翻炒。

6、加鸡精少许，炒匀。

7、出锅，装盘。这就是爆炒新鲜香菇的过程。