1、（1）催化功能。锌是200多种酶的组成部分，在三大营养素代谢方面有重要作用，一旦除去锌，酶活性马上下降。
2、（2）促进生长发育与组织再生。锌对胎儿发育非常重要，锌缺乏能损伤胚胎发生和植入，造成胚胎死亡、畸胎、发育障碍等。
3、（3）维持正常味觉与食欲。新可通过构成味觉素，对味觉和食欲发生作用，缺锌可降低食欲，使味觉减退、味觉异常，甚至有异食癖，如食土癖等。
4、（4）保护视力，促进维生素A正常代谢和生理功能。锌可促进视黄醛的合成与变构，缺锌时可影响感光物质的合成和肝内维生素A动员，从而发生夜盲。
5、（5）促进正常性发育。锌是睾丸和前列腺正常功能所必需的物质，锌缺乏会影响男性的性器官发育，性腺成熟障碍。
6、（6）保护皮肤锌可以维持上皮和黏膜组织正常，防御细菌和病毒侵入，促进伤口愈合，减少痤疮的发生。
7、（7）锌还参与免疫功能，并与大脑发育和智力有关。
