苦瓜木耳炒鸡蛋

1、干木耳，取十余个，清水泡开。苦瓜一根，洗净。

2、这个季节的苦瓜，必须把瓤拿出来。切成小片，葱姜切好，备用。

3、鸡蛋两个，打好，放盐1克左右，锅里热油，鸡蛋倒入，炒成碎块。

4、锅里还有余油，放花椒10粒左右，炸好后捞出花椒粒。爆香葱姜。

5、放入苦瓜爆炒，放酱油适量、盐2克左右，放入木耳，一起爆炒

6、苦瓜变色了，就要放入炒好的鸡蛋。把鸡蛋炒匀，放鸡精少许，翻勺两下，就可以出锅装盘了。