如何让炒出来的花生米又香又脆又好吃

1、首先我们将花生米用清水洗净捞出，控干水分。再打入一个鸡蛋和少许盐，搅拌均匀。

2、加入适当的淀粉，搅拌均匀。将锅烧热倒油，将搅拌好的花生冷油下锅，这样花生不容易糊。开中火慢炸，用勺子不停翻动，使其受热均匀。炸至表面金黄捞出，控油.

3、锅内放油，加入适量的白糖炒至融化，在将炸好的花生米倒入锅内进行翻炒，使焦糖包裹花生米全身，在撒入白芝麻翻炒2分钟左右，捞出。