1、将番茄去蒂后，2/3切块用来打汁， 1/3切丁。
2、将洋葱切丝，红辣椒切成段，黄瓜切细丁，柠檬对半切开后挤出柠檬汁。
3、将番茄块、辣椒段、洋葱丝放入料理机，并加入橄榄油，然后将料理机中的食材打成酱汁。
4、将黄瓜细丁后和番茄丁一起放入碗中。
5、将打好的酱汁倒入碗中，并加入柠檬汁、蒜末、盐、黑胡椒，充分拌匀。
6、将去壳后的虾仁开背，去虾线。
7、将虾仁放入滚水锅中汆烫。
8、将汆烫后的虾仁放入冰水中冰镇，肉质会更嫩。
9、将冰镇后的虾仁捞出用厨纸擦干水分。
10、将锅先加热，然后将虾仁放入锅中干烙。
11、将虾仁烙香后倒出，并撒上适量辣椒粉、盐、黑胡椒。
12、将调好的酱汁盛入高脚杯中，并将虾仁的虾尾朝外放入杯中立起来。
