水煮鱼的新式做法

1、草鱼宰杀择洗干净。把草鱼去头尾、去鱼骨，用刀把鱼肉片成薄片。鱼头、鱼骨可以用来煲汤。

2、片好的鱼肉片调入料酒、胡椒粉、精盐拌匀后腌15分钟左右去腥、入味。

3、把榨菜丝洗净、辣椒切段，葱姜切碎。

4、炒锅里倒入油，烧热后放入花椒、葱、姜大火爆香后放入辣椒、榨菜丝爆炒。

5、锅里倒入开水，大火煮5分钟。把鱼头鱼骨煮成汤，倒入锅里，味道更鲜美。

6、把腌渍入味的草鱼片一片片下到锅里。轻轻滑散，煮至鱼片颜色泛白。