1、准备好料包，也可以去超市买现成的料包，里面调料特别全。此图片上忘记放干辣椒 ️
2、买好的鸭头化开，然后从中间对半切开，把鼻孔肠道都清洗干净，一定要仔细用水冲洗（我忘记拍照片了），然后过水，水里放料酒，葱，过水洗干净控水。
3、锅里多放一点油，小火把火锅底料炒出红油。
4、把鸭头放进锅里翻炒，放料酒，生抽，蚝油，少许盐，老抽，少许冰糖，翻炒均匀。
5、翻炒均匀后倒入水，水没过鸭头即可。把调料包放进去一起煮。中小火炖，大概1个小时左右，煮至肉烂，大火收汤，摆盘即可。
6、摆盘，把切好的干辣椒和麻椒放在鸭头上，锅里多到一点油，油热淋在辣椒上，放点香菜装饰。完成。
