麻辣肉沫豆腐的做法

1、准备豆腐一块，切上小块，锅里烧水加适量食盐，放入豆腐烫一下。捞出备用。

2、换炒锅，锅里倒适量食用油，放入牛肉末，翻炒至变色盛出备用。

3、锅留底油，放上干辣椒和花椒，炒出香味，捞出。然后倒上豆瓣酱和切碎的豆豉。炒出红油，倒入葱姜蒜末，爆香。

4、倒入烫过的豆腐，加上适量开水。

5、沸腾后倒入肉沫，加上适量鸡精和盐、糖、胡椒粉，轻轻地推一下。

6、最后用水淀粉勾个欠，就可以了。

7、装盘后撒上胡椒粉就更完美了。