鱼要怎么煎才不粘锅

1、鱼洗干净，擦一层盐，沥干水分，沥干很重要，是不粘锅的关键。

2、煎鱼前，先煎生姜，铺在底下将鱼放在生姜上煎，鱼不接触铁锅，当然不会粘锅。

3、煎鱼时，油锅里撒一把盐也可以保证不粘锅。

4、煎鱼时，火不要开太大，慢慢煎，不容易破，不容易粘锅。

5、鱼基本一面煎好再翻动煎另一面。频繁翻动容易粘锅。

6、用不粘锅煎鱼。

7、如果粘锅，有一个补救的办法，那就是不翻动，只煎一面，直接加水烧汤或红烧。