1、准备主料和辅料。
2、蘑菇要提前用温水泡发，泡4小时左右。
3、蘑菇要清洗多次，因为是野生的松蘑，有时有杂质，清洗后挤去水份备用。
4、把鸡翅从背面切两刀，这样鸡翅焯水时更能去除异味。
5、鸡翅放入冷水中，加入料酒和一片姜，焯水。
6、鸡翅焯水过程中，要撇去浮沫。焯10分钟，备用。
7、热锅中加入少许油，小火，放入一大勺砂糖，翻炒。
8、糖炒至为焦糖色，放入鸡翅，大火翻炒，加入料酒酱油。
9、把佐料都放进去再加入开水，大火煮沸后改用小火炖。
10、小火炖半小时后加入盐和松蘑。
11、再炖半小时加入粉丝。
12、粉丝熟后，可出锅！
