番茄炒鹌鹑蛋

1、番茄洗净，焯水后剥皮，切成丁。

2、鹌鹑蛋放入锅中煮15分钟，放入冷水中浸泡（容易剥皮）。

3、锅内放入少许油，放入鹌鹑蛋翻炒至起皱皱，捞出沥油。

4、锅内留底油，放入番茄丁翻炒至粘稠，放入鹌鹑蛋翻炒均匀，放入盐、味精调味。