瘦肉丝拌黄瓜

1、将肉切成5cm长细丝，炒勺上火加底油，烧热下入肉丝煸炒，见变色时烹绍酒，加酱油、味精，用中火炒至汁浓时出勺装盘，晾凉备用。

2、黄瓜洗净切丝，香菜切段，凉粉用温水泡发好，再用凉水淘凉，切5cm长的段。

3、将煸炒的肉丝、黄瓜丝、凉粉码在盘内（可码成各式图案），再将海米、香菜放在上面，用香油、酱油、香醋、味精、蒜泥装入碗内调匀，浇上即可。