1、高筋面粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、干酵母、盐放入揉面杠，中高速搅打面团。
2、面团基本光滑后，加入已软化的黄油，继续搅打，直至能拉出粗膜即可。
3、将面团滚圆，放入容器并盖上保鲜膜，在28度左右的温暖环境下进行第一次发酵。
4、面团发酵至约两倍大，手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷就可以了。
5、面团排气滚圆后，松弛十分钟。擀成方形薄片，撒上葡萄干和核桃仁，卷起，捏紧收口。
6、面团排气滚圆后，松弛十分钟。擀成方形薄片，撒上葡萄干和核桃仁，卷起，捏紧收口。
7、面团发至约两倍大后，便面刷一层蛋黄液，割口。
8、放入预热好的烤箱，上下火170度，中下层烘烤40分钟。中途一定要盖锡纸，防止上色过重。
9、出炉后放烤网上晾凉。
