1、1将洗净的鸡腿切开，再斩成小块。
2、2把鸡块放在碗中，放入盐、生抽、鸡粉。
3、3拌匀至入味，撒上生粉。
4、4拌匀，注入适量食用油，腌渍约15分钟至入味。
5、5烧热炒锅，倒入少许黑芝麻油烧热。
6、6下入姜片，用大火爆香。
7、7放入腌渍好的鸡块，翻炒几下。
8、8待鸡肉变色时淋入米酒，翻炒至断生。
9、9放入少许生抽，炒匀提鲜。
10、10注入约100毫升清水。
11、11煮沸后盖上锅盖，转小火焖煮约5分钟至鸡肉熟透。
12、12取下盖子，用大火翻炒至汤汁收浓。
13、13倒入少许水淀粉勾芡。
14、14关火后盛出焖煮好的鸡块即成。
