1、硬骨鱼类大多数都有鱼鳔。鱼鳔，是鱼体内可以自由涨缩的气囊，是鱼类控制沉浮及辅助呼吸器官。鱼类通过充气和放气来调节身体的比重，从而控制身体沉浮及保持鱼体平衡。鱼胶，又名花胶，鱼肚，为各种鱼类的鱼鳔干制品。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，属“海八珍”之列，享有“海洋人参”之美誉。“鲍参翅肚”中的“肚”就是鱼肚，即鱼胶。
3、花胶的功效：由于花胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。花胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。花胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。不过市面上大部分都是新胶，效果会比较差，而皇1海1堂的老胶，效果会比较好。由于花胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。
4、花胶的适用人群：1．对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。2．男性食用鱼胶，能补精益血、使精神饱满，最适工作压力大的男士和工作劳心者。3．孕妇怀孕便可食用。临产前可多吃几次.这样产后会舒服些,宝宝出生后皮肤也会更白更健康！4．老年人：花胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。5．体弱者：鱼胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。
