乌鸡白凤丸炖猪腰的做法

1、将猪腰撕去油皮，中间片开，片净腰臊，顺长直刀剞0.3厘米宽的花刀，再横过来沿宽面斜刀片成3.5厘米宽的薄片，放入清水中浸漂几次次，漂去血污。

2、鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。

3、猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，要烫好。

4、汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。

5、汤开后，入烫好的猪腰子，乌鸡丸，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥（如果是青蒜叶子最好）即可。