辣椒炒肥肉的家常做法

1、将肥肉洗干净，切片备用。

2、青椒和大蒜洗干净，切好备用。

3、烧热锅，放入油，把肥肉放入锅里。

4、放入肥肉之后，加入一勺盐用小火慢慢将肥肉炸出油来，看现在锅里已经炸出好多油了，将油倒一点出来装在碗里，留着下次炒菜时再用。

5、炸好的油渣不需要倒出来，用铲子先移到一边，把大蒜放进去爆香。

6、放入青椒一起炒翻几下，加入一点料酒炒更香。

7、青椒炒熟了之后，加入蚝油、盐、十三香调味。

8、放入调料之后，将青椒和油渣翻炒均匀入味，关火装盘。