川味爆炒猪肝

1、将猪肝切成薄片，装盘备用；

2、葱、姜、蒜切片；洋葱切成小块；

3、小米椒、二京条滚刀切成菱形；泡椒切丁；芹菜切成段；

4、切好的猪肝加入盐、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制一会；

5、坐锅，倒油，待油温升到七、八成热，倒入腌制好的猪肝用筷子滑散，倒入漏勺控油；

6、热锅下油，放入豆瓣酱、泡椒煸炒，然后加入葱、姜、蒜继续煸炒；

7、再加洋葱、芹菜、二京条、小米椒、料酒煸炒出香味；

8、加入盐、味精、鸡精、白糖，加入猪肝大火翻炒几下，最后加入几滴醋提鲜，出锅装盘；