烘焙讲时读作[ hàn ]
1.干燥，热：“其水阳～不耗，阴霖不滥。”
2.烧，烘烤：“今～薪燃釜，火猛则汤热。”
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
也读作[ rǎn ]
恭敬：“我孔～矣，式礼莫愆。”
详细释义
1. 熯 [hàn]
熯 [hàn]
〈形〉
〈动〉
烘干;烘烤 。
如:以火熯井;熯烘(烘热)
焚烧 。
如:熯焚(焚烧。指火攻);熯薪(烧柴火);熯炽(燃烧旺盛);熯造(燃灶,点燃灶火)
曝晒 。
如:熯种(晒种)
〈方〉∶用极少的油煎 。
如:熯蛋。
干燥;干枯 [dry;dried-up]
熯,干貌。——《说文》
莫熯乎火。——《易·说卦》。王肃注:“火气也。” 崔注:“亦燥也。”
荻室熯茨,我孔熯矣。——《管子·禁藏》
又如:干熯(干燥)
干旱 。
如:熯涸(干旱)
